沙茶醤は台湾料理によく使われる調味料。中華物産店で売っている。

まず、肉を下味する。下味の調味料をいれ、揉んで１０分間置く。（片栗粉を除いて）。

小松菜を食べやすい大きさに切る。

フライパンに油（分量外）を足し、熱したら、大蒜と唐辛子をいれ、軽くいためたる。

肉は色が変わったら、４の小松菜をいれ、手早く炒める。

塩と味の素を加え、味をよく絡めたら、出来上がり。