米粉で簡単！しっとりカステラ❤黒糖編
朝まと @cook_40038098
画期的！と自画自賛レシピ。しっとりコクがあり、しかも超簡単なので、ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
米粉１００％で、おいしいお菓子作りを模索中。正直失敗も数知れず。リピートしたいおいしさのレシピだけを、公開しています。
米粉で簡単！しっとりカステラ❤黒糖編
画期的！と自画自賛レシピ。しっとりコクがあり、しかも超簡単なので、ぜひお試し下さい。
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米粉１００％で、おいしいお菓子作りを模索中。正直失敗も数知れず。リピートしたいおいしさのレシピだけを、公開しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水・油・粉っけのない型を用意し、底にだけクッキングシートを敷いておく。
-
- 2
オーブンを１８０度に温め始める。
- 3
ボールに卵黄と黒みつを入れ、混ぜる。
-
- 4
③に米粉を入れて混ぜる。ふるわなくてok。
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- 5
別のボールに砂糖と卵白を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
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- 6
④のボールに卵白を3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
-
- 7
型に⑥の生地をながし入れ、大きな泡を消すために２・３回テーブルに打ち付ける。
-
- 8
１８０度のオーブンで１０分、１６０度に下げて２０分焼く。竹串でさして、何も付いてこなければok。
-
- 9
オーブンの扉を開けたまま、そのままの状態で冷ます。
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- 10
パウンドケーキ状態だったのが少ししぼみ、たいらになる。冷めたら、周囲にナイフを入れ、型から外す。
- 11
ラップかホイルに包んでおくと、しっとりと 味が熟成される。
- 12
両端を切り落とすと、カステラらしくなります。可愛いらしいプチサイズです。
コツ・ポイント
ラップやアルミ箔でぴっちり包んで 翌日まで我慢すると、とってもおいしくなります。冷凍庫に１５分位入れてから切ると、綺麗に切れます。米粉は製菓用のリ・ファーヌを使用しました。
つくれぽ
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