マッシュルームをスライスする。ディルを刻む。レモンを輪切りにする。にんにくを刻む。

鶏もも肉を観音開きにする。皮の面に薄く包丁を入れる。

鶏もも肉にスパイスハーブの粉、味塩コショウ、にんにくを揉み込み、約１０分おき、味を染みこませる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、マッシュルームを味塩コショウをふりかけながら炒める。

鶏もも肉を加えて、両面焼き、焦げ目がつきはじめたら仕上げにレモン汁をかける。