ベーコンは1ｃｍ幅、野菜はサイコロ大に切り、オイルをひいた鍋でローリエとともに炒める。ブロッコリーはまだ入れない。

野菜がしんなり透き通ってきたら水をいれ、あくを取りながら中火で10分ほど煮込む。

牡蠣は、洗って水気をふき取り、塩コショウをする。

ビニールに小麦粉と牡蠣を入れ、袋を膨らませた状態で振りまぶす。

油をフライパンになじませ、牡蠣をソテー。白ワインを入れてアルコールをとばす。

５の牡蠣と雑穀をいれ、弱火で15分程煮る。

ブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調える。５分煮込んで出来上がり。お好みで、粉チーズやサワークリームを添えて…