じゃが芋は皮をむき大きめにカットして水に晒す。玉ねぎはザク切り。水から入れて沸騰させて柔らかくする。少し冷ます。

ミキサーかミルサーに１を入れてコーンも入れる。（食感もほしい場合は少し残す。じゃが芋も少し残すと面白い）ペーストにする。

牛乳も少し入れてまわしてから鍋に移す。残りの牛乳やコーン、ベーコンなども鍋に入れて弱火で煮込む。塩コショウ味を調えて。

粗引きこしょうととろけるチーズを入れてよく混ぜ合わせて溶かす。ベーコンをカリカリに焼いてもいいです。

冷やす場合は粗熱をとったら冷蔵庫へ。寒い日は熱々のままパセリと粗引きこしょうをかけて召し上がれ。