一口カツ～小さな子からお年寄りまで～
shihama @cook_40049521
本当にやわらかいのでいつも驚かれます❀
必要なのは簡単なコツだけ！
H24.2.21レシピ見直し＆写真追加しました。
このレシピの生い立ち
まだ小さな我が子でも食べやすい豚カツを作りました。
一口カツ～小さな子からお年寄りまで～
本当にやわらかいのでいつも驚かれます❀
必要なのは簡単なコツだけ！
H24.2.21レシピ見直し＆写真追加しました。
このレシピの生い立ち
まだ小さな我が子でも食べやすい豚カツを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚かたまり肉は、1.5ｃｍ厚さに切る。
- 2
まな板に平らに並べて（ギッシリ詰めて＾＾）包丁で小刻みに叩いていく。
-
- 3
一方向終わったら、反対向きも同様に叩いていく。（格子になるように）
-
- 4
全体に塩こしょうし、裏返して、裏面も同様に、叩いて塩こしょうをする。
-
- 5
形を元に戻す。
☜ぺったんこになったのをキュッとまとめる感じ
※衣をつけているとまた伸びそうになりますが… -
- 6
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
※この時、卵に水溶きの小麦粉（●印）をまぜておくと衣がよくつきます♪ -
- 7
170～180度の油できつね色になるまで揚げる。
-
- 8
衣サクサク、中やわらか～♡です＾＾
-
コツ・ポイント
写真は肉多めです＾＾
細かくダーッと叩くこと！肉たたきがあればそれでいいのかも。。。
ヒレかつ用や肩ロースを使っています☆
つくれぽ
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