ワインのおともにイタリアンなお漬物！　～

ワインのおともにイタリアンなお漬物！　～-レシピのメイン写真

ワインのおともにイタリアンなお漬物！　～

るみしゃん @cook_40153301

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冷蔵庫の掃除してて、子供のころ母が作ってくれた即席漬けを思い出し、ワイン好きの主人のためにアレンジしました。簡単でとってもヘルシー！

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材料

3人分

きゅうり 1本
なす 1本
シメジ 1株
赤パプリカ 1/4こ
ハム 3枚
サラダ菜 3枚
塩小さじ1/2
おろしにんにく少々
パセリ少々
バジル 1枚
ブラックペッパー少々
アンチョビ 1／2切れ
オリーブオイル大2

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作り方

1

洗ったきゅうり・なすをスライスして袋に入れたら塩もみして、5分くらい置いてから絞る。
2

シメジ・ほそ切にしたパプリカをさっと湯通しして水をきっておく
。
3

パセリ・バジル・アンチョビを刻み、おろしにんにく、オリーブオイル、ブラックペッパーをあわせて、野菜とあえる。
4

味がなじんだらサラダ菜・ハムとともに器に盛り付ける

コツ・ポイント

きゅうり・なすの塩はしっかり搾ってください。パセリ・バジル・にんにく等はフレッシュなものがお勧めですが、乾燥物でも十分対応できます。なすは長時間置くと色が悪くなりますので、食べる直前に作ると美味しくいただけます。

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るみしゃん

るみしゃん @cook_40153301

2012/01/23 01:52に公開

こむぎ粉を使った　料理が大好きです和洋中問わず　色々なレシピに挑戦中です！

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このレシピのキーワード

つけものなすシメジキュウリハムアンチョビサラダ菜

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