ひじきは戻して水を切っておく。
にんじん、油揚げは食べやすい長さの細切りにする。

鍋に油（大さじ１）を熱し、ひじきとにんじんをさっと炒める。

油揚げと水、顆粒だしを加えて数分煮る。

砂糖を加えてさらに数分煮たら、醤油とみりんを入れ、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮る。

出来立てをいただくのもおいしいですが、冷めるのを待つとさらに味が染み込んで甘さが引き立ちます。