②あさりは白ワインで蒸し焼きにして、汁ごとボールにあけて、汁のみカップに入れておきます。

③①に米（洗わない）とあさりの出汁・ブイヨンを入れ蓋をし、１５分程したらカットしたアスパラを加え蓋をし３分で火を止めます

④③にあさりを加えて完成です。