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塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り
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塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り-レシピのメイン写真

塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り

真さん
真さん @macotow

☆100人感謝☆さっこままさんの塩麹。うまいったらないです。

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材料

2人分
  1. こんにゃく 1/2枚
  2. 酒 大2
  3. 塩麹(ID:17869815) 大3/4
  4. ゴマ油 小1
  5. 醤油 小1/2
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作り方

  1. 1

    こんにゃくはちぎって沸騰した湯でしっかりと茹でる。水気をきっておく。

  2. 2

    手鍋に酒と塩麹を入れてゆっくりと温める。そこへ①を入れて水分が無くなるまで弱めの中火で炒る。

  3. 3

    水分が無くなって焦げそうになる手前でゴマ油を入れ、さらに炒めてから醤油をかけてすぐ火を止める。できあがり♪

  4. 4

    ゴマ油で炒ってから塩麹で味をつけるよりも左記の方が旨かったです。

    • 塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り作り方4写真
  5. 5

    紫蘇を入れても美味しいです。

    • 塩麹さんdeこんにゃくの酒煎り作り方5写真

コツ・ポイント

強火でぱぱっと炒るのではなく弱めの火加減でゆっくりと炒ってください。
冷めた方が旨いです。

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真さん
真さん @macotow
2009/03/02 23:19に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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