桃の缶詰の桃を取り出し、2/3を櫛切りに、1/3を角切りにする。
シロップは別にとっておく。

フライパンに櫛切りにした桃とバターと少量のシロップを入れ、炒めて煮詰める。

2をいったんボウルなどに取り出し、フライパンに少量バターを塗る。取り出した桃を隙間なくフライパンの底に並べる。

ホットケーキミックスと卵・生クリームor牛乳・缶詰のシロップ50mlを混ぜ合わせる。角切りにしておいた桃を加える。

3の上に4を流し込み、極弱火で表面が乾くまで蓋をして蒸し焼きにする。蓋についた水滴はこまめにふきとる。

表面が乾いたら蓋をとって5分くらい焼く。
大きめの皿をかぶせてひっくり返して盛り付ける。

お好みでグラニュー糖をふりかけて完成！