ちょっぴりエレガントなカラメルソース
七色よつば @yotsuba
アイスやプリンにオススメ♪ひと手間かけるだけでちょっぴり大人のカラメルソースができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
普通のカラメルソースに飽きてしまったので＾＾；
ちょっぴりエレガントなカラメルソース
アイスやプリンにオススメ♪ひと手間かけるだけでちょっぴり大人のカラメルソースができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
普通のカラメルソースに飽きてしまったので＾＾；
作り方
- 1
なべに砂糖と水を入れて火にかける。
- 2
しばらく煮詰めていると、周りから色がつき始める。
- 3
これくらいになったら、なべをゆすりながら色がつくまで火にかける。
-
- 4
茶色になったらブランデー（洋酒）を一気に加える。
このとき一気に沸騰するのでやけどに注意！ - 5
沸騰させアルコールを飛ばしながらなべをゆすって溶かす。
- 6
とけたら荒熱をとって容器に移す。
冷えて硬い場合は水を少し加えながら火にかけるとやわらかくなります。 -
- 7
焼きプリンにかけるとこんな感じでおしゃれになりますよー！アイスにもお勧めです。
-
コツ・ポイント
洋酒を入れるタイミングが少し難しいです。焦げすぎると苦いし、まったく色がついていなければ香りも無いです。。。
後は、洋酒を入れると一気に沸騰し水蒸気がでるのでくれぐれもやけどをしないように。。。
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