小エビの下処理をする。お酒をふりかけて洗い、水気をとってから塩こしょうする。小麦粉少々をふりかけて、全体に軽くまぶす。

アスパラ、マッシュルームはスライスしておく。しめじはほぐす。フライパンに油をひき、にんにくをいためて香りをだす。

最初に１のエビをいためる。色が変わったらアスパラ→きのこ類の順に強火で炒める。
全体にしんなりしたら火を弱める。

トマト缶を入れてかたまりはざっくりつぶず。ミックスハーブ・バジルを振り入れてしばらく煮る。（５分程度）

味見をして、お好みで塩こしょうで味をととのえる。最後にブラックペッパーを足すとスパイシーになります。