鯵のカルパッチョ

鯵のカルパッチョ

rumitte @cook_40039299

醤油や生姜を使ってドレッシングを作ってカルパッチョ仕立てにしてみました。
このレシピの生い立ち
フォトブログ作成のため、レシピを考えました。

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材料

2人前

鯵(生食用） 2尾
しそ 4枚
あさつき 40g
レモン 1/6個
【ドレッシング】
醤油、オリーブ油大さじ1
生姜 10g
【その他】
塩小さじ1/2

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作り方

1

新鮮な鯵を三枚おろしにして小骨を抜き、皮をはがす。全体に塩を振って、冷蔵庫で20分ほど置く。
2

あさつきは小口きり、しそは千切りにする。レモンは縦1/12にカットする。生姜は摩り下ろす。
3

冷蔵庫から鯵を出し、冷水で洗い流す。ペーパータオル等でしっかり水気を拭き取り、2～3㎜幅の細切りにする。
4

ボウルに生姜、醤油、オリーブ油を入れてよく混ぜる。鯵を入れて混ぜ、器に盛る。
5

しそ、あさつきをトッピングし、レモンを添えて完成！！

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rumitte @cook_40039299

2012/01/22 04:47に公開

ご訪問ありがとうございます！現在はやんちゃな1歳児のママです。出産前は、メニュー開発のお仕事をしておりました。料理を通して多くの人と交流できることをとても嬉しく思っています。ブログも合わせてよろしくお願いします♪http://ameblo.jp/asaii/