塩ゆで鳥を作る。
鶏肉は皮を取り除き下味（○印）材料をもみこみ　しょうがは薄切り鍋に茹で汁を入れて沸騰させる。

沸騰した茹で汁に長ねぎと鶏肉を入れて５分したら　鶏肉をひっくり返してさらに３分煮て　火を止め余熱で調理（３，４０分）

２で出来た塩ゆで鳥を薄切りもしくは　細長く裂く。　きゅうりも食べやすく切っておく。　もやしはさっとゆでておく。

ごまだれの材料を合わせてかけるだけ。