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自分でいちご酵母をおこしてみよう-レシピのメイン写真

自分でいちご酵母をおこしてみよう

てつごろん
てつごろん @cook_40097082

見た目も美しいいちご酵母。パンやパンケーキ、スコーン作りにも最適。寒い時期でもHBがあれば簡単に酵母おこしができますよ。
このレシピの生い立ち
合田百合子さん著「自家製酵母でパンを焼く」を参考にしたオリジナルレシピ。

見た目も美しいいちご酵母。パンやパンケーキ、スコーン作りにも最適。寒い時期でもHBがあれば簡単に酵母おこしができますよ。
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合田百合子さん著「自家製酵母でパンを焼く」を参考にしたオリジナルレシピ。

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自分でいちご酵母をおこしてみよう

てつごろん
てつごろん @cook_40097082

見た目も美しいいちご酵母。パンやパンケーキ、スコーン作りにも最適。寒い時期でもHBがあれば簡単に酵母おこしができますよ。
このレシピの生い立ち
合田百合子さん著「自家製酵母でパンを焼く」を参考にしたオリジナルレシピ。

見た目も美しいいちご酵母。パンやパンケーキ、スコーン作りにも最適。寒い時期でもHBがあれば簡単に酵母おこしができますよ。
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合田百合子さん著「自家製酵母でパンを焼く」を参考にしたオリジナルレシピ。

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材料

  1. 新鮮ないちご 150g
  2. 湯ざまし 200ml
  3. 自家製レーズン酵母 小さじ1
  4. 三温糖 大さじ1
  5. 容量500~750mlのビン 1個
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作り方

  1. 1

    ビンは煮沸消毒、もしくは熱湯をまわしかけて消毒しておく。

  2. 2

    いちごは洗い、へたを取ってビンに入れる。

  3. 3

    その他の材料をすべて入れ、少し振り混ぜてからしっかりとふたを閉める。

  4. 4

    HBの生種作り機能を使って発酵させる。一日に一度はふたを開けてスプーンなどで混ぜる。丸二日で完成。

コツ・ポイント

ふたを開けるときに ぷしゅっ、しゅわーっ!!とガスが出てくるようなら完成です。元気な酵母が育っています。

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てつごろん
てつごろん @cook_40097082
2009/02/27 03:11に公開
保育園へ通う4歳の息子。毎朝決まってきくのは「今日のお昼ごはんとおやつはなぁに?」園で粘土の型ぬきをしているのでクッキー作りはお手の物。焼き立ての丸ぱんをほおばって「し~わ~わ~せぇ~♪」と天を仰ぐ息子。これぞママの幸せじゃ♪おいしいごはんをいただける幸せに今日も感謝いたします。そんな息子もいまや身長180cmの高校生。プリンと炒飯作ります。大学生になった息子、レシピがあればなんでも作れる!?くらいの料理好きに♫パテドカンパーニュにシフォンケーキおいしかった〜!
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