《準備》型にバターをぬり、強力粉を振る（ともに分量外）。バター・卵は室温に。オーブンを２００度に予熱。薄力粉をふるう。

◎チョコを刻み、湯せんにかけ、◎バターも加えてとろりと溶かす。

ボールに☆卵黄を入れて泡だて器でほぐし、☆砂糖を２・３回に分けて加え、白くクリーム状になるまで混ぜる。

２のチョコレートバターを温かいうちに３に加え、よく混ぜる。薄力粉を加え、練らないように混ぜ合わせる。

★卵白に★砂糖を２~３回に分けて加えながらしっかりと角ができるまで泡立てメレンゲを作る。

４に５のメレンゲを加える。まず半量入れてむらなく混ぜ、残りを加えてさっくり混ぜる。

６の生地を型に流し込み、２００度のオーブンで１０分、１７０度に下げて、２５分焼く。粗熱がとれたら型からはずす。

冷蔵庫で冷やすと、しっとり濃厚になります。お好みで粉砂糖を振ってください。