豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。豚肉は塩胡椒をまぶす。しめじは石づきを切り、小房にする。

鍋にオリーブ油を入れ、豆腐に焼き色がついたら生姜を足し入れ、香りが出たらさらに肉を加えて炒める。

肉に火が通ったら、しめじを加えて、酒・砂糖・そばつゆを入れ混ぜ合わせ、煮詰めたら完成。