チキンと夏野菜たっぷりそうめん♪

Name: チキンと夏野菜たっぷりそうめん♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 200g; なす 2個(180g); パプリカ 1個(別の色 1/2個ずつが理想); 玉ねぎ 1個(200g); トマト 2個(200g); キュウリ（orズッキーニ） 1本(100g); そうめん 250g; 酢 100ml; 醤油 70ml; めんつゆ 大さじ３; はちみつ 大さじ１; 塩 小さじ１; すりごま 大さじ２; オリーブオイル 大さじ１; にんにく 少々; お酒 50ml

キッチンひろば @cook_40050000

夏野菜をしっかり補給し、暑さを乗り切りましょう！簡単です。前夜に作っておけるのでお子様のお昼にもオススメです。
このレシピの生い立ち
夏野菜を消費したい＆栄養もとりたい＆食欲なくても食べやすく・・・＆作り置き可能といろいろ自分のニーズを考えながら作ってみました。

チキンと夏野菜たっぷりそうめん♪

キッチンひろば @cook_40050000

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

鶏胸肉 200g
なす 2個(180g)
パプリカ 1個(別の色　1/2個ずつが理想)
玉ねぎ 1個(200g)
トマト 2個(200g)
キュウリ（orズッキーニ） 1本(100g)
そうめん 250g
＜たれ＞
酢 100ml
醤油 70ml
めんつゆ大さじ３
はちみつ大さじ１
塩小さじ１
すりごま大さじ２
＜炒め用＞
オリーブオイル大さじ１
にんにく少々
お酒 50ml

保存済み

レシピを保存

作り方

1

野菜と肉を麺に絡みやすいように、細めに切る。
タレの材料をあわせておく。
2

フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、肉野菜（トマトときゅうり以外）をいためる。油が回ったらお酒も加え火を通す。
3

炒めた２をタレにつけておく（30分以上、一晩でも）。きゅうりは盛り付け前に加えてひとまぜする。
4

ゆでてしっかりと水を切ったそうめんを器に盛り、３をかけトマトをかざる。完成！

コツ・ポイント

水っぽくなりすぎないようにそうめんはしっかり水切りしてください。
手順２で水分が残っていた場合、その水分は手順３でタレにつけるときには使わず、野菜＆肉だけを漬けてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？キッチンひろばさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

保存済み

レシピを保存

キッチンひろば @cook_40050000

2013/05/07 12:37に公開

夫と長女（21才）と長男（19才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。

このレシピのキーワード

そうめんなすトマトキュウリパプリカズッキーニはちみつにんにく酒玉ねぎ鶏胸肉

似たレシピ

その他のレシピ