＜チキンライス＞
フライパンに油,バターを入れ、たまねぎ,肉を炒め、ごはんを加える。ケチャップ,塩こしょうを加える。

＜オムレツ＞
卵,牛乳,塩こしょうを合わせ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油,バターを入れ、卵を半分ずつ半熟上にする。

チキンライスをお皿にまとめるようにしてのせ、上に半熟オムレツをのせ、チキンライスを覆うようにする。

＜デミグラスソース＞
鍋にサラダ油ひき、牛肉,たまねぎ,マイタケ,エリンギを炒め、デミグラスソースと水を加え煮立てる。

３の上に４のソースをかけ、出来上がり。
デミグラスソースはあまったら、ハンバーグにかけたりしても美味しいです。