豆乳きなこのさつま芋饅頭☆
きな粉と豆乳で翌日もしっとりの仕上がり☆甘さ控えめのさつま芋のあんととてもよく合います！
このレシピの生い立ち
大好きなきなこと豆乳、さつま芋を使ってお菓子が作りたいと思って、考えついたのがお饅頭。しっとりの生地に甘さ控えめのさつま芋あんがとってもよく合い、プレゼントに喜ばれました！色々試してこの分量にいきつきました。
豆乳きなこのさつま芋饅頭☆
きな粉と豆乳で翌日もしっとりの仕上がり☆甘さ控えめのさつま芋のあんととてもよく合います！
このレシピの生い立ち
大好きなきなこと豆乳、さつま芋を使ってお菓子が作りたいと思って、考えついたのがお饅頭。しっとりの生地に甘さ控えめのさつま芋あんがとってもよく合い、プレゼントに喜ばれました！色々試してこの分量にいきつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんを作る。さつま芋を小さい乱切りにして、水にざっとつける。水をきり蒸し器で10分ほど加熱する。（以下、写真は倍量）
-
- 2
さつま芋が蒸し上がり熱いうちに砂糖とバターを加えマッシュする。1個25gくらいに丸める。
-
- 3
オーブンシートを必要枚用意。5～6cm四方くらい。
-
- 4
皮を作る。豆乳と砂糖をボウルに入れ砂糖を溶かすように混ぜ合わせる。きなこ、薄力粉とBPを順に加える。ふるわなくていい。
-
- 5
この時点では柔らかいが、薄力粉（分量外）を打ち粉にして生地を数回たたみながら耳たぶより少し柔らかいくらいにする。
-
- 6
生地を等分に分ける。
-
- 7
あんを包む。生地を親指の腹でぎゅっと押し平たくしてあんを包む。あまり触りすぎるとべたつくので、手早くするのがコツ。
-
- 8
最後は両手でくるくると丸くなるようにする。べたつくようなら、粉をつけながら行う。
-
- 9
蒸し器で10分蒸す。
-
- 10
出来上がり♪すぐ食べないなら余熱がとれたほろ温かい感じの10分後にはラップで包んで下さいね。保温効果でしっとりアップ。
-
- 11
できたては格別♪お芋ときなこのいい香り♪
-
- 12
プレゼント用。百均のセイロに入れました。右は豆乳よもぎ饅頭。薄力粉110g、よもぎ粉10gで作りました。
-
- 13
焼き印☆
-
コツ・ポイント
生地の硬さは耳たぶより少し柔らかめがポイント。少し柔らかいくらいで丸めたほうが仕上がりはいいです。生地が硬いと仕上がりも硬く生地が割れることも。生地は保存は蒸しあがって10分後くらいにはラップ。
似たレシピ
その他のレシピ
