いちごをベタベタに潰して、砂糖を加える。生クリームを７分立てにする。

ゼラチンを水大さじ４でふやかし、鍋に移し水１００ｃｃを加えてとかす。（沸騰させないように）

氷水の上にボールを置き、いちご→ゼラチン→生クリームを入れて混ぜる。