里芋と厚揚げと豚バラブロックの黒糖煮

Name: 里芋と厚揚げと豚バラブロックの黒糖煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 里芋; 厚揚げ(油抜きをしておく) 1/2個程; 豚バラブロック 1～2m程; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 黒糖 大さじ1～2; 醤油 大さじ2; 水 カップ4～5

＊nob＊ @nob_05

しっとりほくっりの里芋に厚揚げや豚バラブロックも加わって、ボリューム感とジューシー感も感じながらいただける煮物です～☆
このレシピの生い立ち
黒糖を使ってコクのある味わいの煮物に仕上げてみました～♪

里芋と厚揚げと豚バラブロックの黒糖煮

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材料

2人分

里芋里芋
厚揚げ(油抜きをしておく) 1/2個程
豚バラブロック 1～2m程
酒大さじ1
みりん大さじ1
黒糖大さじ1～2
醤油大さじ2
水カップ4～5

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作り方

1

里芋は皮を剥いて、一度ぬめりをとるために煮こぼしておいて、厚揚げは5mm幅位に切って、豚肉は3mm幅位に切る。
2

鍋に水と里芋を入れて、アクをとりながら一煮たちさせたら、豚肉も入れてさらにあくを取りながら煮て厚揚げも加えて煮る。
3

酒・みりん・黒糖・醤油を加えて、落し蓋をして水気がほとんどなくなるまで煮たら、冷まして煮直して煮含めて仕上げる。

コツ・ポイント

一手間でも、厚揚げは油抜きをして、里芋は一度煮こぼしてぬめりを少しでもとっておくと、味が染みこみやすく、雑味も減って風味良くいただきやすくなります～☆

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＊nob＊ @nob_05

2012/01/21 08:18に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

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