鯵と一緒に蒸されて甘くなった白菜がGoodです。このレシピの生い立ち白ワイン系カクテルスプリッツアに合いそうな料理を考えました。
鯵の内臓を取り、水洗い。内側には強めに塩をし、ローズマリー、タイムを入れます。
白菜をざく切りにして鍋に敷き詰めます。
鯵を載せて白ワイン、オリーブオイルを振り掛けます。中火で約10分蒸し焼きにします。鯵に火が通ってふっくらしたら出来上がり
ここで振りかけたのは、スプリッツアです(笑)。ちなみにオリーブオイル、ワインを日本酒に変えてもOKでした。蒸し時間は火通りを見ながら加減してください。
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