＊マークをホームベーカリーに入れて　１次醗酵までする。

生地を取り出しガス抜きをし、折りたたんで再び丸めて15分休ませる。

キャンバス地の上で　生地を麺棒で30ｃｍ角くらいまで伸ばす。

手前から2cm程を残してごま油を塗る。

その上に　辛子明太子も塗ります。

向こう側からくるくると巻き　巻き終わりはしっかり摘んでおく。

８等分に　切リ分ける。

菜箸で中央を押さえて　形を作る。

蒸し器の下段の湯を40~50℃に温め　生地を並べた蒸し器を乗せて２次醗酵をする。

醗酵が終われば生地を入れた鍋を外して　下段の湯を沸騰させる。
蒸気が上がれば強火で10分ほど蒸して出来上がり＾＾）v