豆類は水につけてできればひと晩おく。じゃがいもは皮をむき小さめに切る。人参はいちょう切り、いんげんは2-3㎝に切る。

豆類は茹でる。鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水と塩(分量外)を入れ茹で、柔らかくなる頃に人参といんげん加え茹でる。

茹でた豆類を最後に加え、柔らかくなったら水をきる。あたたかいうちに塩ひとつまみとマヨネーズ、粒マスタード加えよく和える。

ゆで卵を切って加え、全体をざっと混ぜる。