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☆全粒粉 ベーグル☆
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☆全粒粉 ベーグル☆-レシピのメイン写真

☆全粒粉 ベーグル☆

くまのこちゃん
くまのこちゃん @cook_40138419

素朴な味わいと、モチモチな生地で美味しい
このレシピの生い立ち
全粒粉の素朴な感じが好き。

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材料

4個分
  • 強力粉 220g
  • 全粒粉 30g
  • インスタントドライイースト 3g
  • 塩 4g
  • 砂糖 10g
  • 蜂蜜 5g
  • ぬるま湯 140ml
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作り方

  1. 1

    ①材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
    台の上で15分こねる。生地が固めなので頑張ってこねて。

  2. 2

    ②生地を丸めてボウルに戻し、ラップをして1次発酵20分。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方2写真
  3. 3

    ③分割して濡れふきんをかぶせベンチタイム15分。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方3写真
  4. 4

    ④成形する。輪を作りとじ目をしっかりと。軽く水をぬらすとくっつきやすいかも。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方4写真
  5. 5

    ⑤ビニール袋をかぶせ2次発酵40分。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方5写真
  6. 6

    ⑥はちみつ(分量外)入れたお湯で30秒ずつゆでる。沸騰直前のお湯で。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方6写真
  7. 7

    ⑦ゆでたらすぐにオーブンへ。
    200度で約15分焼く。

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方7写真
  8. 8

    ⑧出来上がり♪

    • ☆全粒粉 ベーグル☆作り方8写真

コツ・ポイント

とじ目がゆるいと、ゆでてる最中に輪が外れちゃいます。

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くまのこちゃん
くまのこちゃん @cook_40138419
2009/02/26 23:32に公開
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このレシピのキーワード

ベーグル はちみつ 強力粉 全粒粉

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