しっとり柔らか塩麹鶏♪

Name: しっとり柔らか塩麹鶏♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉 ２枚; 塩麹 大さじ３

〜ｍｕｓｅ〜 @cook_40062495

パサつきがちな鶏ムネ肉が、しっとり柔らかく食べられますよ♪

2013.6.18写真変更しました。
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくすると聞いたので、鶏ムネ肉を漬けてみました。
子供達も大好きなレシピ（レシピと呼べるかどうか…。）♪

パサつきがちな鶏ムネ肉が、しっとり柔らかく食べられますよ♪

しっとり柔らか塩麹鶏♪

〜ｍｕｓｅ〜 @cook_40062495

パサつきがちな鶏ムネ肉が、しっとり柔らかく食べられますよ♪

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材料

２人分

鶏ムネ肉２枚
塩麹大さじ３

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作り方

1

鶏ムネ肉にフォーク等で満遍なく穴をあける。
2

塩麹を両面に塗り、ジップロック等に入れて２０分〜冷蔵庫で休ませる。
3

熱したフライパンに薄く油を敷き、塩麹を落とさずに（気になる場合は落としてください。）強めの弱火で皮目から４〜５分焼く。
4

裏返して、今度は蓋をして弱火で４〜５分焼く。
火を止め、蓋をしたまま余熱で火を通す。
5

お好きな厚さにスライスして、いただきまぁ〜す(^人^)

コツ・ポイント

余熱で火を通す事で、更に柔らか♪
柔らかいので、冷めてからの方がスライスしやすいです。

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つくれぽ

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〜ｍｕｓｅ〜 @cook_40062495

2013/04/18 01:30に公開

新潟県出身、神奈川県在住の、スウィーツとパンを愛するmuseです♪あ！piano（音楽全般）も♪もう雪国には帰れない～、雪かきって何だっけ～（笑）11歳下のだーさまと、18歳長女１、14歳長男１、9歳長男２、5歳長女２、3歳次男の７人家族♪私の母（子供達は「まみぃ」と呼びます。）が何でも手作りしてくれたので、私も日々修行中！←料理人のだーさまには滅多に褒めてもらえませんが(T-T)

このレシピのキーワード

こうじ鶏胸肉

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