別のボウルに小麦粉とアーモンドパウダー、しおを入れ、泡だて器で２０～
３０回かきまわす。

１のボウルに２の粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜ、ぽろぽろになってきたら今度は押しつけるようにして固めていく。

手で一つにまとめ、指先を使って、３㎝位のおだんご状にまるめ、オーブンシートを敷いた天板に並べていく。

１７０度に予熱したオーブンで１５～１８分焼く。少しおいて手でさわれる位になったら、粉砂糖をまぶす。