クラッカーをビニール袋に入れ、その上からめんぼうで叩きつぶす。

これくらいつぶれたらokです。型に入れ、溶かしたバター、お好みでシナモンをふり、指でざっと混ぜる。

気持ち型の側面を盛り上げるように、指で生地をまんべんなく底面が見えなくなるように押し付ける。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、HMの低速でほぐしながらよく混ぜる。

写真のようになめらかな生地になったら、卵を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。

卵がよく混ざったら生クリームを加え、さらに混ぜる。

薄力粉をふり入れ（少量なので茶こしに入れてそのままふり入れたらいいです）、ゴムベラでだまがなくなるまで混ぜる。

型に流し込み（油やバターなど塗らなくても大丈夫）、軽く型を１０センチほどの高さから落とし、気泡を抜く。

180度のオーブンで40～50分焼く。焼けたらすぐに型の側面部分につまようじを差し込み、生地を型から離しておく。

12をしておくと、多少の焼き縮みの時にケーキの表面にひび割れがおきません。粗熱がとれたら手にひっくり返し、お皿にのる。

冷蔵庫で最低３時間は寝かせてください。もったりと美味しいチーズケーキになります。できれば一晩。

子供も大好きな味ですが、大人は黒胡椒をふり？！、赤ワインと一緒に頂くのもおすすめですよ～。