にんにくはみじん切り。
たまねぎはフードプロセッサでみじん切り。
タコもフードプロセッサーで食感が残る程度にミンチ。

にんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める（アンチョビがあれば、投入）
そこにタマネギ投入。透明になるまで炒める

そこにミンチしたタコを投入し、軽く炒めたら　白ワインを入れボロボロになるまで炒める。

そこに、トマト缶を投入。ブイヨンもここで投入。
味がなじむまで炒め煮する。（１０～１５分）

水分が飛んじゃったりしたら、ワインを入れて調整
このあたりでパスタもゆでる。

味見をして、塩気が足りなかったら　岩塩を入れて調整。

パスタが茹で上がったら、半量のソースと絡める。（ウチは二人なのでソース半分をタッパーに入れて冷凍保存。２回楽しめます♪）

お皿にもって、パセリを振ったら出来上がり☆
フライドオニオンなどがあれば上に乗せても美味しいです。