玉ねぎ、にんにくをみじん切り。玉ねぎはフードプロセッサーがおすすめ。あんまり細かくならない程度に。

油を敷き、にんにくとしょうがを弱火で炒めます。にんにくの匂いが出るまで。

挽き肉を炒めます。油が出るまでしっかり。

玉ねぎを追加します。透き通るくらいまで炒める。

全体に小麦粉を振り入れ、ダマにならないように炒めます。

水、ガラスープの素、トマト缶、ナツメグ、ローリエを入れ煮込む。

デミグラスソースを入れて煮込む。ない場合は酒・ケチャップ各大さじ１、中濃ソース・砂糖・醤油各小さじ1.5で代用可能。

ケチャップ、コショー、ソース、チキンコンソメで味を整える。塩分が足りないときはコンソメて調整します。

お好みの麺にかけパセリ、粉チーズをかけて出来上がり♡オススメは1.7mm以上の丸型太麺で柔らかめに茹でるのが◎です。