かぼちゃのスープ～田舎風
トラねこサロン @cook_40151922
かぼちゃの持ち味を生かした、皮そのまま、素朴で田舎風のスープ。赤ワインとの相性抜群、浮き身の野菜もたっぷりどうぞ。
このレシピの生い立ち
味の濃い無農薬かぼちゃが手に入ったので、濃厚なスープを作ってみることに。スープボウル購入記念作品にもなりました。
かぼちゃのスープ～田舎風
かぼちゃの持ち味を生かした、皮そのまま、素朴で田舎風のスープ。赤ワインとの相性抜群、浮き身の野菜もたっぷりどうぞ。
このレシピの生い立ち
味の濃い無農薬かぼちゃが手に入ったので、濃厚なスープを作ってみることに。スープボウル購入記念作品にもなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえする
かぼちゃ・・・1センチ厚くらいに切る
たまねぎ・・・適当にスライス - 2
下ごしらえする
にんじん、鶏胸肉・・・小さく切って下ゆでする。
芽キャベツ・・・下ゆでする - 3
下ごしらえする
クルトン・・・好きな大きさに切ってバターを塗り、トースターでじっくり焼く
- 4
厚手の鍋にバターを熱し、たまねぎを炒め、しんなりしてきたらかぼちゃを入れ、軽く炒めて塩・コショウする
- 5
水、固形スープの素を加え、半分くらいまで煮詰め、かぼちゃが崩れてきたらホイッパーで潰し、軽く混ぜる
- 6
牛乳、ナツメグを入れ、塩・コショウで味を調え、食べる直前に生クリームまたはクリームチーズを入れ、沸騰前に火から外す。
- 7
温めたスープボウルにスープを注ぎ、浮き身を浮かべる（浮き身はレンジで温めるとよい）
つくれぽ
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