茹で豚＆大根スープ(無水鍋QC使用)
無駄なく、2品出来る。
このレシピの生い立ち
茹で汁が、もったいないので野菜を入れて簡単スープに。
アプリでひらく作り方
- 1
肉にクレイジーソルトを擦り込み鍋に入れる。水を被るくらい入れ蓋をしインダク(IR)保温90度1時間タイマー。
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- 2
終了したら、肉を取り出し、アクをすくう。
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- 3
大根、大根の葉、ハムを入れ蓋して再び(IR)8で加熱する。蓋がカタカタ鳴ったら(IR)1〜2にして10分。
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- 4
胡椒、醤油を入れて味を調節する。
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- 5
豚肉が冷めたら切る。ゴマドレや好きな味で召し上がれ。
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- 6
コンソメやブイヨン要らずで美味しい
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- 7
最後に醤油と胡椒だけ。
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コツ・ポイント
お肉を冷蔵庫に寝かす暇がなく、クレイジーソルトを擦り込み、すぐに鍋に入れましたが、味は付いてました。ただ、しっかりさせたい方は一晩、冷蔵庫に寝かせた方がいいと思います。今回の鍋は中ソースパンです。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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