じゃがいもを茹でる(蒸しても良い)。ニンジンとタマネギをみじん切りにする。

肉から油がでるので、油はひかずにフライパンで挽肉を炒める。火が通ったらニンジンとたまねぎのみじん切りを加え、更に炒める。

顆粒コンソメをふりかけ、全体に行き渡るようにする。味見をし、塩・コショウで味を整える。(若干濃いめの方が後で丁度良い)

茹でたじゃがいもをつぶし、フライパンの中身を加え、混ぜ合わせる。

成型する。私は俵型が好きです。

小麦粉、タマゴ、パン粉をつけて、170度の油で揚げ、キツネ色になったらバットに取り出す。盛り付けして完成！