ひたし汁①

かつおだし、砂糖、醤油、みりん、にんにく、オリーブオイルを鍋に入れて一煮立ちさせる。

ひたし汁②

一煮立ち後、火を止め冷ましておく。

春菊を食べやすい大きさにカットする。
油揚げを細めの短冊切りにする。
人参を千切りにする。
玉ねぎをスライスする。

鍋でお湯を沸かし、3で切った春菊、油揚げ、人参を入れてゆでる。
ゆで上がったら水を切って冷ます。

冷ましたひたし汁に４の具材と玉ねぎスライスをひたし、あえる。