新生姜を縦半分に切る。
シソの軸をV字に切ってとる。
スライスチーズを半分にきる。

豚肉に塩、胡椒をして、料理酒をふりかけておく。

キッチンペッパーなどの上に、大体ひとつが大葉二枚分くらいのおおきさになるよう、肉を広げて、重ねたりしたものを２こ作る。

さっきの表面に片栗粉をまぶしておく。

シソ→チーズ→新生姜の順に乗っけてくるんてする。
(下にラップも敷いておくとやりやすい。)

巻いたやつの上からも片栗粉をまぶしておく。

小麦粉と水を混ぜて、衣をつくる。
巻いたやつをくぐらせてしっかりつけてパン粉つける。

閉じめのラインのとこにスプーンで衣かけて、もう一回パン粉つける。
もひとつも同じに…。
閉じめを下に置いとく。

フライパンにちょい多めの油をしいて、中火で熱したら、閉じめを下に
１面ずつ、軽く色がつくまであげる。

ひっくり返しながら、全面色づいてきたら、少し火を強くして、さらに返しながら、良い感じの色になるまで揚焼きする。

キッチンペーパーにとり、少しさましたら等分に切って、器に盛る。

好みで、マヨと刻んだしば漬けを添えて完成。