セロリはスジを取って、３センチ程度に切り、沸騰したお湯で1～2分湯通しする。

新玉ねぎはみじん切りにし、マスタード・サラダ油・お酢と混ぜ合わせる。

湯通ししたセロリを調味料と合わせる。