ぬるま湯ときび砂糖を合わせる。
○のドライイーストとぬるま湯を合わせる。

ボールに粉と塩を入れて、きび砂糖液とイースト液を入れて、円を書くように手に生地がつかなくなるまで混ぜる。

まとまったら台にのせて２〜３分こねる。

生地をカードを使って５等分にして、切った方を表側にするように丸める。

写真は分量２倍で作ってます。

ぬれ布巾をかけて１５分。

指先を使って縦長に伸ばす。

空気が入らないように巻く。

両手でコロコロ転がしながら伸ばす。

棒状に伸ばした片方の３ｃｍ位平らに伸ばして、巻き終わりにかぶすようにして閉じる。

クッキングシートに粉（強力粉）をふり、生地を並べる。
ぬれ布巾をかけて、室温で１時間半置く。

なべにたっぷりのお湯を沸かして、砂糖（分量外）を入れて、生地を上にになる方を下に入れる。

４５秒ゆでたら、ひっくり返して、反対側も４５秒ゆでて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１９０度のオーブンで２０〜２５分焼く。