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けんちん汁
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けんちん汁-レシピのメイン写真

けんちん汁

masa.8989
masa.8989 @cook_40101242

肉なし、母のけんちん汁です。おかずがもの足りないときにオススメです。
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母のレシピです。

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材料

2~3人分
  • 大根 2cm程度
  • 人参 1/3本
  • じゃがいも 1個
  • ごぼう 1/2本
  • 豆腐(木綿) 半丁
  • こんにゃく 1/4枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 本だし 適量
  • 醤油 大さじ2~3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根・人参はいちょう切りに、じゃがいもは一口大に切り、ごぼうはささがきにする。こんにゃくは一口大に手でちぎる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、1をすべて入れさっと炒める。油がまわったら、材料が完全にかくれる程度水をはり、強火で煮る。

  3. 3

    豆腐を手でぐちゃぐちゃにしながら2の鍋に入れ、本だし・醤油・酒・みりんを加える。

  4. 4

    煮立ってきたら、火をかげんし、じゃがいもが煮えたら(2から15分ぐらい)できあがり。

コツ・ポイント

こんにゃくはスプーンを使ってちぎるとラクです。きざみこんにゃくでもいいです。
調味料はいつも計らないのでカンです。
醤油は味を見ながら少しずつ足していくといいと思います。

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masa.8989
masa.8989 @cook_40101242
2009/02/26 06:03に公開
料理は好き!しかし、あまり上手じゃない・・・
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このレシピのキーワード

けんちん汁 大根 ごぼう にんじん こんにゃく じゃがいも 酒 豆腐

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