生クリームを7分くらいまで泡立てる。
ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

牛乳にグラニュー糖を加え沸騰しない程度に温める。
黒ゴマペーストを加えよく溶かしておく。

【2】に【4】を糸のようにたらしながら少しずつ流し込み常に泡だて器で混ぜ続ける

コシ器を通してだまを取り除きます。コシ器に残るゴマはクリームにつけながらコセばほぼ取れます

ボールの底を氷水などで冷やしながらもったりするまでよく混ぜ続けます。ここでよく混ぜると均等にゴマが混ざります。

もったりしてきたらお好きな容器に分け入れて冷やして出来上がり。冷やすとしっかりと固まります。