mいわしの蒲焼き(手開きの方法)
＊misacoro＊ @misacoro
手開きの方法から！ごはんが進む、安くておいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
うなぎ食べたかったけど、高かったのでいわしの蒲焼きを作りました。。。
mいわしの蒲焼き(手開きの方法)
手開きの方法から！ごはんが進む、安くておいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
うなぎ食べたかったけど、高かったのでいわしの蒲焼きを作りました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を切り落とす。
※まな板の上にビニールか新聞を敷くとよごれない。 -
- 2
頭から腹にかけて、内臓が出やすいように切り、内臓を出す。
-
- 3
一度水で洗う。骨の所に血が溜まりやすいので、親指でこすりながら落とす。
-
- 4
親指を中骨に沿わせて、腹から尾の方に向かって開く。
-
- 5
尾から頭に向かって親指を使って開く。
-
- 6
尾の方の骨を指でグッと取り外し、左手で身が外れないよう押さえながら骨を外していく。
-
- 7
サイドの骨を切り落とす。(小さくて気にならない場合は省略可)
-
- 8
手開き完了！ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭く。
-
- 9
両面に小麦粉をまぶす。＊茶こしやふるいでかけると均一にかけられます。
- 10
フライパンを温め、サラダ油をひいて、強火で両面焦げ目が付くまで焼く。
- 11
一度火を止め、しょうゆ、みりん、酒を入れて火にかけ、フライパンをゆすりながら、煮絡める。
- 12
水気が半分くらいになれば、裏返し、絡める。
- 13
ごはんの上にのせ、残りのタレもかける。
-
コツ・ポイント
山椒やブラックペッパーをかけてもおいしいです。
つくれぽ
管理栄養士みさころのクックパッドに来ていただきありがとうございます(・∀・)安く、おいしく、簡単にをモットーに、栄養バランスのいいレシピや、手軽なお菓子のレシピなどを掲載しています。普段は管理栄養士として料理教室や栄養相談などをしています(・ω・)ノ最新レシピはブログをチェック→https://misacoro.com/
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