パスタを塩多めに加えたお湯で茹でる。

大葉は適当な大きさに切る。
レタスは適当な大きさにちぎる。
明太子は薄皮を取り除いておく。

パスタが茹で上がる直前にレタスを加え、10秒ほど一緒に茹でる。
茹で汁をお玉半分くらいボールに取っておく。

茹で上がったパスタとレタスをお湯を切ってボールに移し、明太子、オリーブオイル、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

器に盛って、大葉を乗せて出来上がり。