初心者向け小籠包味の肉まん
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
小麦粉粘土を食べちゃおシリーズ久しぶりの新作。小籠包を作りたいけど、ちょっと難しい。
そんな方にお勧めの受け皿必須小籠包味のシンプルな肉まんで、まず練習！
初心者向け小籠包味の肉まん
小麦粉粘土を食べちゃおシリーズ久しぶりの新作。小籠包を作りたいけど、ちょっと難しい。
そんな方にお勧めの受け皿必須小籠包味のシンプルな肉まんで、まず練習！
アプリでひらく作り方
- 1
小ボウルに粉ゼラチン、ごま油、鶏がらスープを入れる。
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- 2
水200ccをマグカップに入れ、電子レンジ600ワット3分加熱して沸騰させる。1に加えてよく溶かし、冷蔵庫で冷やし固める
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- 3
薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを混ぜ、水75ccを加えてポロポロにする。
- 4
サラダ油を加え、まな板の上でこねて8等分し、乾かないよう袋に入れる。
- 5
生地を寝かせている間に、豚ひき肉半量・塩・胡椒・醤油・ごま油をよくこねる。
- 6
みじん切りの長ネギと残りのひき肉を加え、ざっくり混ぜる。左こねた方、右ひき肉のこり
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- 7
肉だねを約30gずつ分ける。
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- 8
生地をカード等の間で厚さを均一にしながら、綿棒で丸い形に伸ばす。薄くなりすぎないことがポイント。
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- 9
ゼリーを泡立て器で崩し、肉だねと一緒に皮で包む。
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- 10
耐熱お弁当カップに入れ、蒸し器で中火15分蒸す。(ゼリー液が漏れた場合や、隣とくっつかないために)
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- 11
水滴がお弁当カップに入ってしまわないように、菜箸を1本鍋と蓋の間に挟みました。
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コツ・ポイント
皮が薄くなりすぎないように、両側に下敷きを切って2枚ずつ並べて綿棒で伸ばす。肉種半分から練習するといいかも。お弁当カップの活用で、くっつかない漏れても安心一石二鳥
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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