豚すじ肉を一口大に切る。筋肉なので、大きすぎると大変です。

しいたけは下の部分を取り1/4に切ります。

鍋に油を引き、中火で豚すじを炒めます。色が変わったらしいたけを入れ、油が回ってきたら火を止めます。

水を入れ、再度中火で加熱し、アクを取った後にだしの素及びその他調味料を入れます。

落し蓋をして（水が多ければ落し蓋要らないです）、水気が底に少しあるくらいまで煮ます。

盛りつけて完成です。