鶏胸肉は皮を取り除き、鍋に料理酒と水２カップ入れて弱火で２０分ゆでる。

鍋に肉を入れたまま冷ましてから３~５㎜幅に切る。

紫玉ねぎは薄くスライスして、袋にはちみつトスを入れてよく混ぜる。

２の肉を入れて１時間くらい漬け込む。
時々上下を入れ替えてまんべんなく漬ける。

塩ラーメンを袋の表示通りに茹で、冷水で冷やす。

５ｃｍの長さに切った水菜をのせ４をのせてスープをかけたら出来上がり。