デリカ風おからと濃厚ヨーグルトの豆サラダ
mikatetote @mirax_mika
ヨーグルトとおからで、マヨネーズなし、ヘルシーなのに濃厚ねっとり、デパ地下デリカ風に仕上げました★
このレシピの生い立ち
卵不使用レシピです。
明治さんから、濃厚でコクのあるヨーグルトが出たので、これはねっとり濃厚サラダに使える！と考えました。パサパサおからも余分な水分を吸収するので、濃厚さを倍増してくれます。
豆とツナで、栄養価と食感アップです。
デリカ風おからと濃厚ヨーグルトの豆サラダ
ヨーグルトとおからで、マヨネーズなし、ヘルシーなのに濃厚ねっとり、デパ地下デリカ風に仕上げました★
このレシピの生い立ち
卵不使用レシピです。
明治さんから、濃厚でコクのあるヨーグルトが出たので、これはねっとり濃厚サラダに使える！と考えました。パサパサおからも余分な水分を吸収するので、濃厚さを倍増してくれます。
豆とツナで、栄養価と食感アップです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンで、おからを空煎りして、水分が飛んだらツナ缶を汁ごと混ぜ、醤油、ミックス豆もさっと混ぜ火を止めます。
-
- 2
ボウルに移し、ヨーグルト、牛乳、酢、砂糖、塩胡椒を混ぜます。水分と味を調整します。
-
- 3
冷蔵庫で冷やし、おからを落ち着かせると、しっとりします。
- 4
お皿に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけ、バジルを振ったらできあがりです。
-
- 5
真ん中に盛りつけているのは、茹で人参・ほうれん草・小さじ１のレシピひろがるプレーンヨーグルトです★（すべて分量外）
コツ・ポイント
①、②はおからによって水分が異なりますので、牛乳or豆乳で水分調節してください。
「明治ブルガリアヨーグルト レシピひろがるプレーン」は、②の写真のように水切りをしっかりしたヨーグルト状で、濃厚で栄養がぎゅうっとつまっていて気に入ってます！
つくれぽ
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18328105
