砂肝のオリーブオイル煮
まっしゅA．K． @cook_40077738
砂肝ってコリコリもいいけどモチモチもすてき。新食感が病みつきになります。ワインにもぴったり！
このレシピの生い立ち
パーティー受けする、しかも安価な料理を考えて。
大好きな砂肝をやわらかく料理してみました。
砂肝のオリーブオイル煮
砂肝ってコリコリもいいけどモチモチもすてき。新食感が病みつきになります。ワインにもぴったり！
このレシピの生い立ち
パーティー受けする、しかも安価な料理を考えて。
大好きな砂肝をやわらかく料理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は白い部分をそぎ落とす。面倒だけどコツはないです。慣れです慣れ！
- 2
塩ふってビニール袋に。冷蔵庫で１時間ほどなじませる。
- 3
２を鍋に入れてヒタヒタになるくらいのオリーブオイルを注ぐ。潰したにんにくも一緒に。
- 4
ローリエはパリっと二つに割って。バジルはちょっともんでから、どちらも鍋に。
- 5
沸騰したら超弱火！
できれば２時間くらい煮て。ブラウンマッシュルームは最後の20分前に投入。 - 6
黒コショウをふって出来上がり！
コツ・ポイント
◎あとから足すよりは最初の塩を強めにふって。
◎火が強いと揚がっちゃいます！友達がそれで大失敗。
◎できあがりにハーブが弱かったら乾燥バジルかオレガノをふろう。
◎白い筋の部分は取らなくてもいいですよ。めんどいし＾＾；
つくれぽ
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