煮物などに使った大根の皮は、冷凍保存しましょう。我が家の定番ストックです。このレシピの生い立ち一手間省くために。
大根の皮は、繊維に沿って千切りにする。
冷凍用のバッグに入れて冷凍する。
味噌汁やきんぴらにそのまま必要なだけ出して使います。朝の忙しい時間に便利です。
霜がつく場合があるので、油で調理する際は気をつけてください。
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