牛すじおでん
受け継がれる母の味。みんな大好きあったかおでん。
このレシピの生い立ち
三姉妹へのレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
下処理①
沸騰したお湯に牛筋を入れ再沸騰させる→ザルに開け、あくや油を水で洗い流し、好きな大きさに切る。 - 2
下処理②
圧力鍋に①の牛すじを入れ、ひたひたくらいの水を入れ火にかける。圧がかかったら30分煮る。 - 3
下処理③
・大根は集めの輪切り→水から下ゆで
・ゆで卵をつくる
・じゃがいも→ラップし、レンジで9分チンして皮をむく - 4
下処理④
・こんにゃく→切って茹でる
・焼ちくわ→半分に切る
・はんぺん→三角に切る
・がんもどき→熱湯をかけ油抜き - 5
☆を鍋に入れて煮立たせ材料を煮る（あくをとりながら）。できれば一時間以上弱火で煮込む。
コツ・ポイント
～煮込み時間がないとき～
短時間で味をしみこませるために10～15分煮た後、いったんふを止め、冷ましてから再び温めると味がしみ込みやすくなります。
だいこんは圧力鍋で下ゆですると簡単です。
おでん袋でもおいしくお手軽にできます！
つくれぽ
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